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Avant de rentrer au vif du sujet, il nous faut saisir de quoi on parle.

Опубликовано в рубрике sites-de-rencontre-professionnels app | декабря 7, 2022

POURQUOI sont-ils dans la poubelle ?

Qu’est-ce que J’ai DDM ?

J’ai Date de Durabilite Minimale remplace actuellement la DLUO !

La DDM informe le consommateur concernant la periode de temps pendant laquelle votre aliment conserve toutes ses proprietes bien particuliers (teneur en nutriments, vitamines, salubrite, …). Tout comme le faisait la DLUO.

Cette periode de temps libre varie en fonction du type d’aliment, du traitement de conservation qu’il a subi et des conditions de conservation dans lesquelles il va i?tre conserve.

Ce delai est nombre plus court Afin de les aliments fragiles comme le poisson fume ; il est nombre plus long pour des denrees comme le riz ou les spaghetti.

Les aliments ayant une DDM avec la mention obligatoire de « a consommer de preference avant le » sont accompagnes :

« du jour et du mois » pour nos aliments dont la durabilite reste inferieure a 3 mois (« A consommer de preference avant le 18-02»),
« du mois ainsi que l’annee » pour les aliments d’une durabilite superieure a 3 mois mais n’excedant jamais 18 mois (« A consommer de preference avant fin mai 2002 »),
« de l’annee » pour Les sites de rencontre professionnels aliments ayant une durabilite superieure a 18 mois (« A consommer de preference avant fin 2003»). C’est le cas du lait UHT qui a subi un programme par la chaleur (qui tue chacune des bacteries). Dans la mesure ou l’emballage n’a gui?re ete ouvert, votre lait est en mesure de se conserver plusieurs mois. Une fois l’emballage ouvert, le lait devra etre conserve au refrigerateur et consomme au sein des 48 heures.

L’objectif de modifier la DLUO par la DDM est de reduire le gaspillage alimentaire. En effet, de tres nombreux consommateurs confondent la DLC avec la DLUO.

400 euros vont a la poubelle alors qu’ils pourraient i nouveau servir !

J’ai difference entre la DLC et DDM ?

Notre DLC reste apposee pour les produits promptement perissables.

C’est la date limite de consommation (a consommer jusqu’au…) accompagnee du jour et du mois ainsi que de consignes de conservation.

Apres votre date, la reglementation interdit l’utilisation d’une denree alimentaire, car cela pourrait provoquer une intoxication alimentaire.

C’est le cas des gibiers preemballees, des poissons frais preemballes, une charcuterie preemballee, des salades composees, …

Alors que Les aliments ayant une plus longue duree de conservation, c’est a penser qu’ils seront moins sensibles a toutes les degradations, auront une date de durabilite minimale (DDM).

C’est l’exemple des pates seches, des biscuits secs, des boites de conserves, du lait UHT, du chocolat, …

Ces denrees alimentaires peuvent i nouveau etre consommes APRES cette date, a condition d’etre conserves correctement et que leurs emballages ne soient pas endommages.

Mes anomalies pouvant se produire apres cette date concernent principalement l’odeur, la teinte, le gout, la consistance et Notre texture, ceci suite a des transformations enzymatiques ou chimiques ; par exemple le ramollissement des biscuits, blanchissement du chocolat, rancissement des matieres grasses…

Combien de temps libre peut-on choisir votre bien apres la DDM ?

Il faudra i chaque fois tenir compte en date indiquee sur l’etiquette et ne pas consommer un aliment tres perissable qui a depasse la date limite de consommation (DLC) etant donne qu’il reste potentiellement dangereux pour la sante. Soyez i chaque fois tres prudents avec des aliments comme la viande, le poisson et nos plats prepares.

Pour les aliments peu ou moyennement perissables, on doit eviter de consommer ceux qui sont i priori degrades : moisis, liquefies, sentant mauvais. Il vaut mieux ne point les consommer trop plutot que d’essayer d’enlever des parties abimees. Si ces services ne sont nullement i priori degrades par des moisissures ou des bacteries, ils ont la possibilite de etre consommes aussi si la date de durabilite indiquee est depassee.

Comment fixer une DDM(DLUO) ou une DLC ?

La date de durabilite minimale (DDM) ou la date limite de consommation (DLC) reste fixee par le producteur. Il s’agit d’une date jusqu’a laquelle le producteur garantit la qualite de l’article. Le producteur fixe la date par rapport i la connaissance qu’il a de l’evolution de l’ensemble de ses produits.

Pourquoi pas, il doit connaitre quels paraissent les micro-organismes susceptibles d’etre presents au sein d’ l’aliment apres sa fabrication et/ou quels paraissent les micro-organismes qui pourraient le contaminer ulterieurement.

En outre, il va i?tre utile de connaitre la vitesse a laquelle ces micro-organismes seront susceptibles d’engendrer une degradation visible ou d’etre un risque pour l’equilibre. Pour cela, le professionnel pourra :

soit faire appel a J’ai microbiologie previsionnelle,
soit s’appuyer concernant ses resultats d’autocontroles anterieurs,
soit concevoir des tests de vieillissement, tests de croissance ou analyses microbiologiques pour verifier que le produit concerne est en-dessous des seuils microbiologiques fixes par la reglementation quand Notre denree alimentaire aura atteint la DLC.

Naturellement, il est Complique concernant ce producteur de prendre en compte les mauvaises conditions de conservation apres sa fabrication, chez le distributeur ou au domicile des consommateurs. En matiere de securite alimentaire, la responsabilite de tous les acteurs reste engagee.

Une fois la date de durabilite minimale depassee, les produits moyennement ou minimum perissables peuvent encore etre vendus, mais c’est alors la responsabilite du vendeur et non celle du fabricant qui est engagee. Ordinairement, la grande distribution, pour des raisons de securite ainsi que responsabilite, ecarte systematiquement les offres dont la date de durabilite est depassee.

Avez-vous une question ?

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M’ouais… J’ai vraiment l’impression que, dans des organismes officiels, le matin, devant la machine a sirop, ils font des gens qui se demandent “Tiens ? qu’est-ce qu’on pourrait bien modifier, aujourd’hui, dans l’administration et des reglementations, histoire d’effectuer croire qu’on travaille legerement ?”… Donc, en fonction de eux, inscrire DDM a la place de DLUO, ca va eviter le gaspillage ? Reflechissons… – j’suis votre professionnel, je sais impeccablement votre qu’est une DLC et une DLUO, ainsi, ce que j’dois faire avec les services qui portent ces dates (…), donc, qu’est-ce que ca va changer me concernant que, demain, on parle de DDM i la place de DLUO ? Strictement rien… Et si je ne connais nullement la difference, en tant que professionnel, c’est ennuyeux … mais changer de sigle ne changera que dalle a mon ignorance… – j’habite 1 particulier. De deux choses, l’une. Ou bien je sais ce que votre paraissent les DLC et DLUO, et dans ce cas, comme concernant le professionnel, ca ne changera pas grand chose a ma vie qu’on modifie les appellations. Ou encore je ne connais pas la difference entre DLC et DLUO, et qu’on appelle ca des DLC, DLUO, DDM, ou n’importe quelles autres lettres, je ne capterai i chaque fois pas la difference, ainsi, je continuerai a mettre a la poubelle bien cela a une “date” depassee … surtout si la phrase “a consommer de preference avant…” continue a etre imprimee tel auparavant. Donc, ca ne changera strictement pas grand chose non plus a ma vie… aussi, pourquoi changer ? Juste avec amour du changement ? Puisque, de toute maniere, ca ne changera probablement que dalle au comportement des gens…